Blomstermat

I sin sjunde bok, Blomstermat, tipsar Peter Streijffert om blommorna som passar för mat och dryck.

Många fler blommor än du tror är ätbara och kan användas på allehanda sätt; som prydnad, ingrediens, garnering eller krydda. Vi äter ju inte bara med munnen utan också med ögonen så blommor kan göra underverk för upplevelsen av maten! Dessutom är de bra för våra pollinatörer.

Så dekorera dina bakverk, drinkar och sallader med ätbara blommor som rosor, anisisop, syrener och lavendel. Upptäck nya smaksättare. Styvmorsviol har en smak som påminner om mint, fänkålsblommor smakar anis, lavendel har en mer parfymig touch, fläderblommor smakar superfräsch fruktighet och penséer har en örtig ton.

Blåklint, gurkört, rosor och viol passar extra bra att kandera. Du kan göra maskrosvin, fläderbubbel, hibiskuste eller pelargonlikör. Myskmadra kan bli till en underbar vitvinssås. När åt du det senast?

Upptäck naturens skafferi, odla de välsmakande blommorna och ge dig ut på jakt bland sommarängarna!

Sagt om boken

Det mest poetiska man kan göra med matlagning är att strö blommor över rätterna. Peter Streijfferts pastelligt ljuva “Blomstermat” frossar loss i himmelsblå gurkört, skirt skära rosor, neonlysande ringblommor, blygt lila violer, solgul kryddtagetes och mångfärgade luktärtor. Hur oemotståndligt piffigt är inte tipset att lägga upp tilltugg på tulpanblad? Odlar man själv hjälper man också de hårt prövade pollinerarna. Win-win.
Helena Lindblad, DN

Blomstermat är färgglad och vacker, kan hjälpa mig att hitta nya färgkombinationer och smaker till vårt matbord. Den väcker också min tanke på att mycket i naturen, skog och äng, kan ätas utan att passera en livsmedelsbutik.
Roslagens bokhandel